Az elmúlt hónapban a Nők Lapjában olvastam Bereznay Tamás receptjét. Már régóta készültem valami csirkemájas kajára, úgyhogy éppen kapóra jött. Bevásárlás alkalmával nem kaptam csak pulykamájat, tehát abból készítettem el. A recept szerinti alkohol sem található meg a háztartásomban, ezért a flambírozást whiskyvel oldottam meg. Az újságban megjelent képen gomba is látható volt, emiatt azt is felvettem az alapanyagok közé. Az első próbálkozás nagyszerűen sikerült, így hétvégén ismét alkottam. Most viszont pulykamájat nem kaptam :o)
Hozzávalók:5 dkg vaj, 1,5 kg csirkemáj (szívvel, az jó lesz még máskorra), 50 dkg gomba (imádom a csiperkét), kakukkfű, whisky (egyéb alkohol), 2 dl főzőtejszín, só, bors, gyorsrizs (50 dkg)
A csirkemájat megfosztottam a szívtől és közepesre daraboltam. A gombát megtisztítottam és nagyobb darabokra szeltem. Ennél az ételnél „mindig” a wokot használom :o). Serpenyőben a vajat felolvasztottam kis olaj hozzáadásával, majd beleszórtam a csirkemájat. Mikor már átsült, hozzátettem a gombát és kakukkfűvel ízesítettem. Pár perc elteltével (a májat megkóstoltam, hogy milyen állapotban van) a whiskyt rálocsoltam és felgyújtottam. Amint a láng elaludt, ráöntöttem a tejszínt, sóztam, borsoztam és kicsit összefőztem. Közben a gyorsrizst elkészítettem és már tálalható is volt az ebéd. Három felnőttnek ez az adag 2 étkezésre volt elég. Nekem pulykából jobban ízlett, akkor nem jött ki az a jellegzetes „máj-íz”.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése