Összejövetel

Találkoztunk páran rokonok kb. 10-20 év után. Mondanivaló nem sok, étel annál inkább. Hozzájárulásom: tejfölös-almás süti és sült túrótorta. Az édesség másfél nap alatt elfogyott, az én türelmemnek igazából nem kellett annyi. Jó volt? Furcsa és ellentmondásos, de legalább az étel ehető, sőt finom volt. Grillezett tarja és comb, kolbász és virsli. Babos saláta, valamint újkrumplival sült fűszeres csirkemell. Ismétlés - azt hiszem - nem kerülhető el.

Májusi hétvégék V.

Esküvőről szól a nóta. Már több mint egy negyed éve. Ki-mit süt, főz, miben tud segíteni. Vállalkozó szellem vagyok és néha túl is vállalom magam. Most igazából nem ez történt. Amivel beszálltam: kefires tojássaláta, majonézes krumplisaláta, citromos krumplisaláta, sztracsatellás muffin, valamint gyümölcsleves. Élveztem, viszont nagyon elfáradtam és az összejövetel hangulatát is csak a távolból tudom szemlélni.

Májusi hétvégék IV.

Grillparti, más-főz-vendéglátás és gyereknap :o)))
Csak a gyereknapra készültem. Anyuci csirkemájas borsólevest főzött, én almás pulykamellet készítettem. A sózott, borsozott husikat - kevés olajon - hirtelen kisütöttem, majd tepsibe téve szeletelt almával beterítettem. Kb. 15 percig fedve, majd 10 percig csak úgy sütöttem. Mivel tényleg gyereknapra mentünk, vasárnap reggel a hússzeleteket zsömlébe illesztettük és almával bőven megszórtuk. A feeling volt jó. Még most is megvidámítja a szívem és a szám :o))

Májusi hétvégék III.

Óohh, a szülinapom. Az egy jó nap volt. Kaja szempontjából is. Megbeszéltem a csajokkal, hogy vendégül látom Őket. Valami indiaira fájt már a fogunk. Recepteket kerestem, hozzávalókat és programlehetőségként valami jópofa játékot. Ember (mármint én) tervez, aztán nem úgy történik semmi :o)), viszont jól éreztem magam. A mangó-ital szörnyű lett, egy-két önfeláldozó példány hősiesen küzdött a veszedelmes íz kavalkáddal, de mulatságnak megtette. (Mangó-szószt kevertem vodkával és joghurttal, ütős lett és nagyon fűszeres.) Blogtársaktól vett ötlet alapján készült csapati és naan. Mindenkinek más ízlett. A főétel csirke korma lett: a felaprított, megpirított csirkemell darabokat wokban átforgatott fűszerkeverékhez (készen vásárolt korma-szósz, garam masala + ami éppen eszembe jutott) adtam és kókusztejet öntöttem rá, átforgattam és kb. 3-5 percig rotyogtattam. Gyorsrizst készítettem mellé: a csomagolásból kibontva átpirítottam egy kis olajon, majd megfűszereztem és a csomagolása szerinti ideig főztem (16-18 perc). {Ha akkor azonnal leszűröm, akkor nem masszát kapok, de érdekes: elfogyott :-)} Sütinek isteni tiramisút tálaltam, valamint volt túrós és sztracsatellás muffin, illetve bolti Stefánia torta. A többire nem emlékszem :o)))

Májusi hétvégék II.

Na, most nem volt kedvem se főzni, se sütni, így Anyucié volt a konyha. Húslevest készített, sült csirkecombot és borsós-kukoricás rizst. A nagy adagokra való tekintettel az ételeket hajlandó vagyok vasárnap és hétfőn enni, de már keddre az életkedvem is elmegy tőle. Így, hogy ne menjen veszendőbe a megmaradt comb, felhasználási lehetőséget kerestem hozzá. Az eredeti recept (egy jó kis csirkés szakácskönyvből) alább található. Nálam a hús több mint 35 dkg-ra jött ki, ennek megfelelően a hozzávalókat e szerint változtattam és hagymát, mustármagot nem tettem bele. A pogácsákat melegen (magában), majd hidegen fogyasztottam. Salátával igazán kiadós ebéd lesz belőle.

Csikreropogós
25 dkg darált, főtt csirkehús (sült is nagyon megfelelő)
2 szétválasztott tojás
1 finomra aprított kis póréhagyma
18 dkg zsemlemorzsa
1-1 késhegynyi vegyes zöldfűszer és őrölt mustármag
4 evőkanál tej
Só és bors
A bundázáshoz durva zsemlemorzsa
A sütéshez zsiradék

Egy nagyobb tálban alaposan összedolgozzuk a csirkehúst a zsemlemorzsával, a póréhagymával, a zöldfűszerekkel meg a mustármaggal. Ízesítjük sóval, borssal. A keverékhez egy egész tojást meg egy kevés tejjel hígított sárgáját adunk, hogy megkösse. A masszát 6-8 részre osztjuk és tetszés szerinti pogácsákat vagy rudakat formázunk belőle. Habosra verjük a maradék tojásfehérjét. A pogácsákat előbb ebbe, aztán a durva zsemlemorzsába forgatjuk. Felhevítjük a zsiradékot és kb. 6 perc alatt aranybarnára sütjük a kroketteket.

Májusi hétvégék

A négy napos május elsejei hétvégén a menü: gyümölcsleves, vajkrémes pulykamell burgonyapürével és tejfölös süti volt.

Gyümölcsleves
Hozzávalók: 1 tasak főzés nélküli pudingpor, kevés cukor és fahéj, gyümölcsök és tej. (Bővebben: 1 Gála, 2-3 ek. cukor, 1 ek. fahéj, 1 üveg meggy, 1 doboz őszibarack, 1 zacskó fagyasztott eper vagy gyümölcskeverék, 1-2 db banán, kb. 2 liter tej)

Egy nagyobb tálba beleöntöm a pudingot és összekeverem a cukorral, a meggy- és baracklével. Az apró gyümölcsöket rögtön hozzáteszem, a barackot megfelelő nagyságúra darabolom, a banánt felszeletelem. Kevergetés mellett a tejet belelöttyintem és hagyom, hogy az ízek összeérjenek. (Ez nálam néha csak 10 perc :o))

Vajkrémes pulykamell

Hozzávalók:

Pulykamell, vajkrém (egyik snidlinges), só, bors és zöldfűszerek, kevés liszt (ami el is maradhat), esetleg 1 db tojás, olaj.

A felszeletelt, besózott, borsozott pulykamellet kevés olajban pirosra sütöm, majd tepsibe teszem. A vajkrémhez teszek kevés lisztet, 1 db tojást és fűszereket (petrezselyemzöld, lestyán, majoránna), csipetnyi só. {Az eredeti recept szerint /ami talán a Kiskegyed Konyhájában jelent meg, valamikor/ a húsra felszeletelt paradicsomot kellene halmozni és erre kennénk a vajkrémet. Az első próbálkozásnál így is történt, de még évekkel ezelőtt olyan rossz volt a tél végi paradicsom-felhozatal, hogy azóta sem kísérleteztem ezzel a variációval.} A húsra applikálom a szószt és 10 percig lefedve, majd 10-20 percig fólia nélkül, közepes hőfokon sütöm. Burgonyapürével tálalom.

Tejfölös süti
Hozzávalók:

Háztartási keksz (a tálhoz méretezve, ez nálam 2x35 db), 1 nagy és 1 kis tejföl, cukor (kb. 5-8 ek.), gyümölcs (favoritom az őszibarack), 3 db tortazselé (ehhez kb. 6 ek. cukor és 7 dl víz)

A kekszeket egy tál (négyszögletes jénai, amelyben 7x5 db keksz fér el egymás mellett) aljára sorakoztatom, majd a cukrozott tejföllel alaposan megöntözöm. A krém tetejére ismét kekszeket teszek, amelyeket gyümölccsel szórok meg. A tortazselé használati utasítását követem, csak a víz mennyiségében térek el tőle. Amikor kissé kihűlt, óvatosan a gyümölcsök tetejére csorgatom. Minimum 2-3 órára a hűtőbe vagy hűvös helyre teszem. Persze a legjobb, ha egész éjszaka áll.

A receptet egy kolléganőmtől kaptam még két évvel ezelőtt, aki a Nők Lapja Café fórumáról leste le. Akik még nem kóstolták nálam, azoknak mindig feltettem a kérdést, hogy szerintük mi a krém a sütiben. 99%-ban nem találták el :o)