Májusi hétvégék II.

Na, most nem volt kedvem se főzni, se sütni, így Anyucié volt a konyha. Húslevest készített, sült csirkecombot és borsós-kukoricás rizst. A nagy adagokra való tekintettel az ételeket hajlandó vagyok vasárnap és hétfőn enni, de már keddre az életkedvem is elmegy tőle. Így, hogy ne menjen veszendőbe a megmaradt comb, felhasználási lehetőséget kerestem hozzá. Az eredeti recept (egy jó kis csirkés szakácskönyvből) alább található. Nálam a hús több mint 35 dkg-ra jött ki, ennek megfelelően a hozzávalókat e szerint változtattam és hagymát, mustármagot nem tettem bele. A pogácsákat melegen (magában), majd hidegen fogyasztottam. Salátával igazán kiadós ebéd lesz belőle.

Csikreropogós
25 dkg darált, főtt csirkehús (sült is nagyon megfelelő)
2 szétválasztott tojás
1 finomra aprított kis póréhagyma
18 dkg zsemlemorzsa
1-1 késhegynyi vegyes zöldfűszer és őrölt mustármag
4 evőkanál tej
Só és bors
A bundázáshoz durva zsemlemorzsa
A sütéshez zsiradék

Egy nagyobb tálban alaposan összedolgozzuk a csirkehúst a zsemlemorzsával, a póréhagymával, a zöldfűszerekkel meg a mustármaggal. Ízesítjük sóval, borssal. A keverékhez egy egész tojást meg egy kevés tejjel hígított sárgáját adunk, hogy megkösse. A masszát 6-8 részre osztjuk és tetszés szerinti pogácsákat vagy rudakat formázunk belőle. Habosra verjük a maradék tojásfehérjét. A pogácsákat előbb ebbe, aztán a durva zsemlemorzsába forgatjuk. Felhevítjük a zsiradékot és kb. 6 perc alatt aranybarnára sütjük a kroketteket.